一杯紫笋茶 半部茶经史

北京时间11月29日晚，紫笋茶制作技艺被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，令人振奋。

望见今时今日，紫笋茶已然具备“大唐贡品”和“精致饮品”的双重身份，它不止于风雅、不负于盛名、不限于过往，见证陪伴着长兴茶产业的起步和远行。

不止于风雅

在此次入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的四大绿茶制作技艺中，不像发迹于动荡五代十国的婺州举岩，也不似年轻如1930年才挖掘种植的安吉白茶，长兴紫笋茶和西湖龙井相同，都是璀璨大唐流淌至今的矜贵贡品。

而又不同，唐茶茗品虽多，却只此紫笋入贡。

唐代宗大历元年，陆羽应统辖湖州、常州等地的“浙西观察使”李栖筠的邀请，至义兴（今宜兴）考察，被邻山顾渚产的紫笋茶所惊艳。鉴于当时此茶尚无正名，陆羽只得称其“佳茗”，遂向李御史推荐为贡茶。唐广德年间，“紫笋茶”与邻省“阳羡茶”同贡。

但有趣的是，虽与“阳羡茶”同贡，但陆羽称其“湖州上，常州次”，撰《顾渚山记》二篇，“与朱放辈论茶，以顾渚为第一”，并将有关内容补充于《茶经》，于同期在顾渚山修筑茶园，此其滥觞也。

大历五年，中国历史上首座督造贡茶用的茶叶加工工场——大唐贡茶院落成。贡茶院最盛时役工三万、工匠千余、烘焙百余所，年贡额从五百串（斤），增至一万八千四百斤，连续作贡近一个世纪，历朝续贡达八百多年。

更迭活跃在帝王宫中，自然有其过人之处。皎然、钱起、杜牧、白居易、刘禹锡、张籍、皮日休、陆龟蒙等文人墨客留下六十多首诗词，提到的“茶道、茶宴、茶会、茶舞”等茶事，以颂留恋之情，颇耐讽咏。

紫笋茶的风雅，更不止于这香溢于茶山之上、萦绕于杯盏之间的一芽一叶、一旗一枪，更是流转于“品茗三绝”的波光里。长兴的“紫笋茶、金沙泉、紫砂壶”，早在唐代就是“贡茶、贡水、名壶”，到了宋朝更是展现出“紫瓯甲天下”的风姿。

不负于盛名

如果说由唐至明连续进贡的八百多年间，让紫笋茶见证了将相王侯的兴衰更替，那么明末之后，紫笋茶无疑经过了一段三百余年的“沉默期”。

直至20世纪70年代末，长兴政府重新试产、培育紫笋茶，旧时贡品名茶才得以重新扬名光大。同年，在浙江省名茶评议会上，长兴紫笋茶被列为一类名茶。

翻阅CNKI（中国知网）1979年至2021年出版的关于紫笋茶及其技艺研究的153 篇文章，不难发现，关于长兴紫笋茶的研究，同样鹊起于20世纪70年代末。

而这个时间段，正是长兴首先在全省范围内点燃了“家庭联产承包责任制”星火的那一年。不难看出，勤劳、智慧的长兴农民，对资源禀赋的挖掘和对文化瑰宝的传承，有着独具的慧眼。

此后，政府推进不遗余力，2003年开始，“510”工程发展规划、“七大农业产业发展规划”、“九大农作物发展规划”压茬推进；2001年至2011年间，长兴紫笋茶连续获评浙江省农业博览会金奖；2002年至今多次被评为浙江名牌产品和浙江省著名商标并被认定为第二批“浙江老字号”；“紫笋茶制作技艺”也于2011年入选第三批国家级非物质文化遗产名录。

这也造就了长兴紫笋茶的产业盛景：3.7万亩紫笋茶山，茶叶农户9000余户，在2022中国茶叶区域公用品牌价值评价中，“长兴紫笋茶”品牌价值19.78亿元。

不限于过往

如果说紫笋茶的逸艺让其拥有无穷的“生命力”，那么茶文化在长兴的根植，让其拥有了悠远的影响力。

近年来，长兴始终坚持在传承中创新、在开发中保护，坚持培育新时代茶人，厚植紫笋茶文化意涵，推动茶旅融合发展，重塑了紫笋茶品牌价值，打开了具有文化底蕴、产业活力的紫笋茶价值新空间。

在此过程中，长兴紫笋茶以“茶”为原点，围绕着紫笋茶文化内涵建设、茶旅文化融合、茶文化宣推，创新了多跨场景。

2017年年底，水口茶农郑福年获得了国家级非物质文化遗产传承人荣誉；2020年，“唐宋元明清 从古喝到今”长兴紫笋茶文化节暨纪念紫笋茶进贡1250 周年活动在大唐贡茶院举行；2022年，首届海峡两岸禅茶大会在长兴大唐贡茶院召开；《长兴记忆——紫笋茶》《顾渚山传》《紫笋茶的前世今生》等书籍出版，提高了长兴在茶文化研究界的话语权；《中华百工——紫笋茶》在央视亮相、“品茗三绝”体验馆开馆、长兴紫笋茶展览馆开馆、参加“进博会”等文旅业态相继推出……

可以说，一杯紫笋茶，半部茶经史。

喜及当下，我们也要看到，距离2011年入选“国字号”非物质文化遗产名录至今，已有11年。这一时期，长兴紫笋茶一直在打基础、稳培育、探路子。11年后的今天，我们进入“世界级”名录，自然不能止步于此。

未来，应将长兴紫笋茶的培育、研究、宣传置于区域视野、中国视野和全球视野下共同进行，既要从宏观层面关注社会活动和产业发展中的紫笋茶，也要从微观层面关注普通百姓日常生活中的紫笋茶，同时也要将经济学、社会学、人类学等学科知识融入紫笋茶研究中，只有将紫笋茶研究看成整体系统，那么其构成也必然具有多元化特征，便也能为长兴文旅产业发展氤氲一抹清丽香气。

最后，分享紫笋茶另一个趣名：“急程茶”。

唐代宗广德年间，每逢春分时节，常州、湖州的刺史便齐聚顾渚山置办贡茶。第一批贡茶走水路，须确保“明前”时节抵达长安，以供皇室于清明节当日设宴享用，一时呈现“顾渚山立旗开幕，太湖里画舫遍布”的盛景，故得名“急程茶”。

在这里，想用“急程”一词，寄语以紫笋茶为代表的长兴文旅产业：时代发展激如洪流，产业进步日新月异，当风起云涌间的变化骤至，如紫笋茶一类的农业公用品牌建设也慢不得、等不起。希望我们在垂嶂叠岭、大涧中流里能闻到紫笋茶香，也能在全国上下、世界各地听得到紫笋茶名。